沙参鸽子炖汤

沙参鸽子汤是一道传统的滋补汤品，具有多种健康功效。以下是一种常见的沙参鸽子汤的做法：

材料

鸽子：1-2只

沙参：适量

枸杞：适量

红枣：适量

姜片：适量

料酒：适量

清水：适量

盐：适量

步骤

处理鸽子：

将鸽子处理干净，去除内脏和杂毛，用开水焯烫去腥，然后捞出用清水冲洗干净备用。

准备药材：

沙参、枸杞、红枣和姜片准备好备用。

煮水去腥：

锅中加入足够的水，放入焯好水的鸽子和姜片煮沸，加入适量的料酒煮约10分钟去腥。

炖煮：

将焯水后的鸽子取出，洗净血水后沥干备用。将煮鸽子的水倒掉，汤锅中加入适量的清水，放入沙参、枸杞和红枣。将洗净的鸽子放入锅中，将汤煮沸后转小火炖煮2小时以上，期间可以根据个人口味调整火候。

调味：

最后加入适量的盐调味，煮1-2分钟后即可关火。

享用：

将炖好的沙参鸽子汤盛出，装入碗中即可食用。

注意事项

沙参可根据个人喜好和需求决定使用的量，多放一些可以增加滋补效果。

姜片在焯水去腥时使用，有助于减少腥味。