蹄膀炖汤黄豆红豆

蹄膀炖汤加入黄豆和红豆是一种营养丰富的汤品，具有多种健康功效。以下是制作蹄膀炖汤的步骤和所需食材：

食材准备

猪蹄 500克

黄豆 150克

红豆 100克

生姜 3片

枸杞 20克

红枣 10颗（去核）

花椒 适量

料酒 1大勺

盐 1小勺

鸡精 适量

制作步骤

清洗食材

将黄豆提前一晚用清水浸泡，泡发至充分膨胀，质地软糯备用。

猪蹄洗净，剪去多余的脂肪和杂质，切成适当大小的块状，焯水去腥。

焯水

锅中加入足量冷水，放入猪蹄块，加入适量花椒和1大勺料酒，大火煮沸后继续煮约5分钟，撇去浮沫，捞出猪蹄块，用冷水冲洗干净，沥干备用。

炖煮

将焯水后的猪蹄块和泡发好的黄豆一起放入砂锅或炖锅中，加入生姜片。

加入足量清水（约2500毫升），确保水量能够完全覆盖所有食材，建议使用开水。