自己做干拌面调料怎么做

干拌面的调料可以根据个人口味进行制作，以下提供几种常见的调料制作方法：

姜蒜泥

材料：老姜和蒜。

制作方法：将老姜和蒜切成片，按照一比一的比例，加入少量水打烂即可。

鸡精调制

材料：沙麦鸡精和面食秘制比例（3:1）。

制作方法：搅拌均匀即可。

豆瓣酱

材料：细豆瓣酱。

制作方法：剁细豆瓣酱，加入适量烧过的色拉油，油淹过豆瓣酱，避免豆瓣酱变干。

黄豆酱

材料：海天黄豆酱。

制作方法：将黄豆酱剁细，加入适量色拉油防止发酸。

生抽

材料：海天鲜味生抽和东古一品鲜酱油（一比一混合）。

制作方法：混合均匀即可。

香油

材料：成品芝麻油。

制作方法：直接使用即可。

面臊子保存方法

干拌面没有芽菜的臊子：可直接放在外面，不进冰箱。

其他臊子：最好晚上保鲜膜蒙起放冰箱保鲜，白天拿出来。

煮面

水多面少：一次性最多煮2~3斤面，水烧开后温度控制在40~45度之间。

凉面：煮断生即可，不要煮得太软。

这些调料可以根据个人口味进行搭配和调整，以达到最佳的口感和风味。