银耳参数

银耳的营养成分丰富，主要包括以下几类：

碳水化合物：

银耳的热量主要来自碳水化合物，每100克银耳含有约350千卡的热量，而蛋白质含量为2.5克，脂肪含量为0.2克，碳水化合物含量为80克。

蛋白质：

每100克银耳含有10克蛋白质。

脂肪：

每100克银耳含有1.4克脂肪。

膳食纤维：

每100克银耳含有67.3克碳水化合物和30.4克膳食纤维。

维生素：

银耳中含有多种维生素，包括维生素A、维生素C、维生素E、维生素K、叶酸、硫胺素和核黄素等。

矿物质：

银耳中含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌、镁、锰等。具体含量为：

钙：36毫克

磷：369毫克

钾：1588毫克

钠：82.1毫克

铁：3.03毫克

锌：2.95微克

硒：0.08毫克

铜：0.17毫克

锰：0.93毫克

其他成分：

银耳还含有银耳子实体多糖、银耳孢子多糖等多糖类物质，以及多种氨基酸和微量元素。

银耳的生长环境要求温度为16℃~30℃，最适宜的温度为20℃~28℃，子实体分化温度在16℃~28℃之间。银耳适宜的湿度为80%-96%，且是弱酸性真菌，培养时的pH值应在5.2~5.8之间。

银耳具有多种药用价值，如提高肝脏解毒能力、保肝、增强机体抗肿瘤免疫力、润肤祛斑、增强免疫力等。银耳也是一种常见的滋补食品，适合各类人群食用。