芋儿鸡什么时候下芋头

在制作芋儿鸡时，芋头通常在 烧煮半个小时后加入锅中。具体步骤如下：

1. 将鸡肉切成块状，焯水去血沫，备用。

2. 锅中加油，油热后加入姜蒜炒香，再加入鸡肉块煸炒，炒干水分。

3. 加入花椒、豆瓣酱等调料，继续煸炒出香味。

4. 倒入清水，水量稍微多一些，盖上盖子转小火烧煮半个小时。

5. 另起锅烧水，水开后下入芋头，煮一下后捞出，放入凉水中过凉。

6. 半小时后，将煮好的芋头倒进锅中，翻拌均匀，加入盐和白糖调味，再烧煮10分钟左右，直到芋头烧至软糯。

这样，芋头在芋儿鸡中的口感会更加软糯，与鸡肉充分融合，味道更佳。