鹅肉莲藕排骨
鹅肉莲藕排骨汤是一道色香味俱佳的家常菜，以下是一种制作方法：
材料：
排骨500克
莲藕2节
生姜适量
葱花适量
料酒适量
盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
步骤：
准备材料
排骨清洗干净，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥，焯水捞出后，冲洗干净，沥水备用。
莲藕滚刀切，加盐腌制10分钟，防止氧化。
生姜切片，葱切段备用。
炒制
葱姜用油爆香，加入焯完水的排骨，中火翻至微焦后淋上一圈料酒，闻到酒香味后立刻加入一碗热水。
炖煮
连肉带汤转入砂锅中，再加入滚刀块的莲藕，加水没过排骨，大火烧开后转中小火炖2小时，待排骨和藕炖至软烂。
出锅前5分钟适口味加入适量的盐和胡椒粉，再撒上一把小葱花即可。
提示和建议：
炖汤期间可以加入适量的醋，这样炖出来的莲藕不会发黑。
炖煮时，水量要一次性加足，不建议中途加水。
如果喜欢辣味，可以在炒制时加入干朝天椒段。
营养点评：
莲藕排骨汤是一道营养丰富的家常菜，排骨提供优质的蛋白质和钙质，莲藕则含有膳食纤维和多种维生素，有助于补充身体所需的营养成分。适量食用对身体有益，尤其适合需要补充营养的人群。
希望你喜欢这道美味的鹅肉莲藕排骨汤!