湖南清炒芋头丝的做法

湖南清炒芋头丝的做法如下：

准备材料

芋头

生姜

大蒜

小葱

干辣椒（根据个人口味可选）

酱油

胡椒粉

鸡精

食盐

香油

处理芋头

先将芋头去皮，切成细丝。

将切好的芋头丝放在清水中浸泡十分钟左右，以去除表面的黏液（可戴手套操作以防发痒）。

浸泡后，将芋头丝用水清洗几遍，直至表面没有淀粉为止。

准备调味料

分别将生姜、大蒜、小葱、干辣椒切碎。

炒制

准备一只炒锅，烧热后倒入适量的食用油。

将切好的调味料放入锅中，煸炒出香味。

倒入沥干水的芋头丝，翻炒均匀。