蛋糕类型

蛋糕可以根据不同的分类方式进行划分。以下是一些常见的蛋糕类型及其特点：

以鸡蛋、面粉、糖为主要原料制成，具有浓厚的鸡蛋香味，结构多孔类似海绵。

添加了较多油脂以及化学疏松剂，甜润松软，质地酥散。

主要原料包括面粉、糖、蛋、油脂，通过搅拌使面糊蓬松，如磅蛋糕。

利用鸡蛋里的蛋白质特性，通过高速搅拌使蛋糕蓬松，通常不加液态油脂。

主要原料包括面粉、糖、蛋、油、水，将原料分成蛋清与其他原料两组进行搅拌，一般含水量较多。

含有大量油脂，通常口感更为酥松。

主要原料为面粉、糖、蛋、蛋白，不含油脂和水，口感轻盈。

由鲜奶油、明胶和各种口味的馅料制成，质地轻盈细腻。

主要原料是奶油奶酪，有多种口味和风格，如纽约风格、日式轻乳酪等。

覆盖有翻糖皮的蛋糕，常用于装饰和特殊场合。

含有樱桃酒、樱桃和巧克力的多层蛋糕。

含有特殊起士如RICOTTA CHEESE或CREAM CHEESE，通常以饼干为底层。

使用水果或果酱增加香味和口感，如草莓蛋糕、柠檬蛋糕等。

以巧克力为主要材料，具有浓郁的巧克力香味和深色外观。

以牛奶或乳制品为主要成分，口感柔嫩细腻。

这些蛋糕类型不仅原料和制作方法各异，而且在口感、风味和应用场景上也有很大的不同。可以根据个人喜好和具体场合选择合适的蛋糕类型。