清洗老腊肉
清洗老腊肉的方法如下：
消毒
由于腊肉表面可能有霉层，建议先用火将霉层烧掉。注意不要烧焦整个肉身，只需烧掉霉斑部分。
初步清洗
将开水倒入盆中，将腊肉整个浸泡，让霉层和污垢在热水中软化。浸泡一段时间后，表面污垢会轻轻脱落。
刮除霉斑
用刀或钢丝球刮除烧过且沾染霉斑的部分，注意耐心操作，彻底清除霉渍。
多次清洗
为了更彻底的清洁，可以进行多次清洗。第二次清洗时，可以使用钢丝球或百洁布，进一步去除顽固污渍。
使用淘米水
淘米水具有很强的清洁能力，可以将腊肉上的油垢和污渍去除干净。建议先用淘米水浸泡半小时，然后加一勺醋，再用冷水锅煮至沸腾，最后倒掉水，重新加水煮熟。
小苏打和面粉
在腊肉上撒上面粉和小苏打，用手反复揉搓，利用它们的吸附力去除杂质和脏东西。然后用温水和百洁布擦洗腊肉，确保每个部位都擦到。
盐水浸泡
将腊肉放入温水中，加一勺食盐搅拌化开，浸泡一个小时。食盐可以软化肉质，同时去除多余的盐分。