东北菜用的是哪种豆角

东北菜常用的豆角品种包括：

油豆角是东北最常见的豆角，也被称为油豆角，是我国东北地区特有的菜豆品种。它的口感极为软糯，无论是豆角皮还是里面的豆子都特别软糯可口，特别适合与五花肉、排骨等搭配烹饪。

架豆王是一种一年四季常见的豆角，源自于南方，也被称为四季豆。东北的架豆王口感更加软糯一些，而南方的四季豆则更加清脆。

黄金勾是东北地区的一种本土豆角，产量不高，但口感相当好，是东北最原始、最本土的豆角品种之一。

这些豆角品种在东北菜中有着广泛的应用，尤其是油豆角，因其独特的口感和营养价值，成为东北人餐桌上的常客。