冻芋头怎么做拔丝芋头

冻芋头要做拔丝芋头，可以参考以下步骤：

芋头 600克

绵白糖 65克

油适量

芋头洗去泥沙后刮皮，个头小的芋头可以直接用，大个的芋头要切小块。

锅里油烧热，下锅炸芋头，中火慢慢炸，直到芋头成熟、外表金黄。

捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油，将捞出的芋头放入盘内。

铁锅里留少许底油，油热后放入绵白糖，小火慢慢熬糖。

等到糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红。