过年自制芋头

过年自制芋头，可以尝试以下几种不同的做法：

拔丝芋头

材料：槟榔芋、冰糖、白芝麻

步骤：

1. 芋头去皮，切成食指般大小的条状。

2. 锅烧热后，转中火，倒入一碗左右的油，油烧热后，将芋头倒入锅中，炸到皮酥里软后，捞起装盘备用。

3. 锅中油倒干净，转小火，倒入白芝麻，炒香后，装在小盘中备用。

4. 依然小火，锅中放入冰糖，中间可转大火二三次，让糖有点焦味出来，将冰糖慢慢搅拌融化成糖浆后，倒入炸好的芋头，撒进炒好的白芝麻。芋头裹上糖浆后即可出锅。

糖芋头

材料：芋头500g、白糖150g、清水50g、盐适量、葱花适量

步骤：

1. 先把准备好的芋头去皮，再改刀切成条，锅里多烧油，油温五成热下芋头炸熟盛出控油。

2. 锅里加白糖150g，清水50g小火熬制，在家一勺盐熬制起大泡再转小泡，熬制黏稠撒上适量葱花，再放入芋头快速翻炒至汤汁收干就可以了。