蒸芋头做拔丝芋头怎么做
拔丝芋头是一道经典的中华美食，以其独特的甜味和脆嫩的口感而广受欢迎。下面是制作拔丝芋头蒸芋头的详细步骤：
食材准备
芋头 500克
白糖 200克
水 适量
植物油 适量
生粉 适量
芝麻 适量
制作步骤
芋头处理
将芋头洗净，去皮，切成大小均匀的块状。
放入蒸锅中蒸熟，备用。
裹生粉
蒸熟的芋头块放入碗中，加入适量的生粉，使芋头块均匀裹上生粉。
炸芋头
锅中加入适量的植物油，烧至五六成热（约150°C）。
将裹好生粉的芋头块放入锅中，炸至金黄色，捞出，沥干油，备用。
炒糖浆
锅中留少许油，加入白糖，小火慢慢炒化，炒至糖变成红色，呈拔丝状。
裹糖浆
将炸好的芋头块放入锅中，迅速翻炒，使芋头块均匀裹上糖浆。
出锅前撒上芝麻，即可。
小贴士
炸芋头时，油温不宜过高，以免外焦里生。
炒糖浆时，要用小火，避免糖浆炒焦。
裹糖浆时，动作要快，避免糖稀粘结成团。
变种做法
如果你想要尝试一些变化，可以尝试以下变种做法：
蒸芋头丝：将芋头切成丝，加入少许食盐抓拌均匀，摆入盘中，锅中油热后加入肉末、葱白等调料炒香，铺在芋头丝上面，上锅蒸15分钟，撒上葱花，淋上热油激发香味。
芋头蒸肉末：将芋头擦成丝或切成丝，腌制后与肉末混合，蒸8分钟，撒上葱花，淋上热油激发香味。
希望你能成功制作出美味的拔丝芋头，享受美食带来的愉悦!