削了芋头保存
芋头去皮后的保存方法有以下几种：
冷藏保存
剥皮的芋头如果三天之内不吃的情况下，可以直接放入冰箱冷藏。
冷藏的温度控制在4度左右，这样可以延长芋头的保质期，又不会因为温度过低而影响其口感和品质。
剥好的芋头最好是装入保鲜袋，袋口扎紧，或者是用保鲜盒装起来，然后盖子密封好，以防止被冰箱里的其他食物的气味串味。
冷冻保存
剥皮的芋头如果短时间内不吃的话，可以放入冰箱冷冻保存，延长其保质期。
冷冻保存时，建议用干净的保鲜袋或保鲜盒将芋头装好，然后再放入冰箱冷冻。
如果数量比较多，最好是按数量分袋装，这样吃的时候只要拿出一袋解冻就可以了，吃起来会比较方便。
真空保存
新鲜剥了皮的芋头可以放入真空袋进行保存。
真空袋在各大超市都有销售，并且配备了专门的抽空气工具。
将剥好的芋头根据袋子的大小，分量装入，最好不要装得过满，稍微留一点空间，这样抽空气的时候可以更加容易地把空气全部抽空。
全部装好后，根据操作提示将袋子里的空气抽空封口，然后放在常温阴凉通风处保存，或者是放入冰箱冷冻冷藏都可以。
淡盐水保存
将芋头放在淡盐水中保存，可以使芋头保存一段时间不会变色。
也可以在水中加点小苏打粉，这样保存效果更好。
如果有控温仪器，可以设置温度为10-15度，在此温度范围内保存芋头最佳，但去皮后的芋头一般都只能短暂的保存，建议24小时内食用。
切片保存
将切开之后的芋头用保鲜膜包住放进冰箱中，或用水浸泡，可以保存1-2天。
将切开之后的芋头放进水里，再加几勺盐，可以有效使芋头不变黑并且延长保存时间。
将切开之后的芋头放进水里，再加几滴食用醋，可以降低芋头中酶的活性，延长保存时间。
建议
如果需要长时间保存，建议选择冷冻保存或真空保存，这两种方法可以显著延长芋头的保质期。
如果需要短期保存，冷藏保存是一个不错的选择，需要注意避免串味。
淡盐水保存和小苏打粉的使用可以进一步延长芋头的保存时间，但不宜超过24小时。