芋头外表硬

芋头外表硬的情况通常与以下几个方面有关：

新鲜度：

新鲜的芋头一般比较硬，这是因为它刚从土壤中挖出，含有较多水分和淀粉。如果芋头发软，可能是放置时间较长，不够新鲜。

品种差异：

不同品种的芋头在硬度上可能有所不同。有些品种的芋头天生就比较硬，即使蒸煮后也不会变得很软。

保存状态：

如果芋头在保存过程中受到冷冻或长时间放置，可能会导致其变硬。这种情况下，芋头可能已经变质，口感和质地都会受到影响。

蒸煮时间：

对于较大块的芋头，如果蒸煮时间不足，也可能导致其口感较硬。确保芋头充分蒸煮，可以使其变得更软。

建议

在挑选芋头时，应选择外表硬且无发霉、腐烂、干瘪等痕迹的芋头，以确保其新鲜度。

如果芋头外表较软，建议检查其是否新鲜，或者考虑其是否因为保存不当或蒸煮时间不足而变硬。