熏腊肉放盐多少

熏腊肉时，盐的用量需要适中，过多会使腊肉太咸，过少则容易使腊肉变臭发霉。以下是一些常见的盐用量建议：

使用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。

使用食盐2.5公斤、精硝0.2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油备3.7公斤、蒸馏水3—4公斤。

10斤肉用3两盐，即1斤肉放0.3两盐（约15克食盐）。

10斤肉用150克盐。

10斤肉用125克盐。

盐的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢香味浓的就多放一些香料炒香后的盐，喜欢原味的就直接使用盐。

腌制时，可以将盐与花椒、八角、桂皮等香料一起炒香后再使用，这样能增加腊肉的香气。

综合以上信息，建议使用10斤肉放125克盐的比例进行腌制，这样可以使腊肉咸香适中且易于保存。当然，这个比例可以根据个人口味进行适当调整。