陈醋莲藕花生做法

陈醋莲藕花生的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 陈醋莲藕花生

主材：花生100克，莲藕200克，皮蛋2个

调料：陈醋100克，老抽15克，白糖15克，黄豆酱、蒜末、香菜各少许

做法：

1. 莲藕切片焯水捞出备用。

2. 花生米炸熟，凉锅下花生不停地炒至水分没有，倒入一勺油继续不停地炒，待花生慢慢发出啪啪声，并且有裂纹时将花生捞出。锅里的余油继续加热，花生米再次入锅炒几下后立即捞出稍微凉凉。

3. 皮蛋剥壳每个切成四瓣，餐刀上两面涂上一点麻油。将藕片、花生米、皮蛋瓣摆盘。

4. 陈醋、老抽和糖倒入锅中加一点清水煮沸。

5. 把稀释好的酱汁浇在三宝上，皮蛋上撒蒜末、藕片上放黄豆酱、花生米上撒点香菜末、淋上香油。

6. 下酒佐餐小菜醋三宝胜利完成!

2. 花生莲藕汤

主材：大骨头、莲藕一段、花生仁一把、料酒、葱姜、食盐、枸杞数颗、白醋一汤匙

做法：

1. 花生仁用凉水浸泡一下备用，去皮后切成滚刀块，莲藕切滚刀块，泡入凉水中备用。

2. 汤锅内加入清水先烧开，将焯水洗干净的大骨头下锅，加入葱姜、莲藕块和花生仁一起煲制。

3. 大火烧开后加入一汤匙白醋，再转为中小火加盖煲煮40分钟左右。

4. 炖至莲藕花生熟透而不软烂，放入枸杞，盐和味精调味均匀即可出锅享用。

3. 凉拌莲藕花生

主材：藕1节、花生80克

调料：生抽6克、香醋3克、香油2克、油辣子1勺子

做法：

1. 锅里加入油中入花生米煮。

2. 藕去皮发片。

3. 加入大料煮。

4. 煮好的花生米清洗干净。

5. 锅里加入水加入藕煮熟。

6. 煮好的藕过一下冷水。

7. 加入碗里加入花生米。

8. 加入五香粉。

9. 加入香油。

10. 加入盐及鸡精。

11. 加入香醋。

12. 加入生抽。

13. 最后加入油辣子。

14. 搅拌均匀就可以装碗里即可。

4. 醋泡花生莲藕

主材：莲藕、花生米

调料：陈醋、生抽、白糖、香油、姜蒜片、青红椒丝、香菜段

做法：

1. 花生米提前洗净，浸泡后沥干水分。

2. 莲藕洗净削去外皮，切小块，用开水焯水后捞出。

3. 将蒸熟的花生米放入大盆中，加入2勺生抽、2勺陈醋、1勺白糖、少许香油，以及切好的姜蒜片、青红椒丝、香菜段。

4. 用勺子或筷子充分翻拌均匀，让花生米充分吸收调味汁。

5. 将拌好的醋泡花生装入盘中，可以搭配黄瓜片一起食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。