青椒鸡蛋盖浇饭怎么做

青椒鸡蛋盖浇饭是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的做法：

准备食材

鸡蛋 2-3个

青椒 1-2个

米饭 100-150克

食盐 适量

食用油 适量

鸡精/味精 适量（可选）

生抽、老抽 适量（可选）

蒜瓣 2-3瓣

干红椒 3-4个（可选）

黄豆酱、蚝油、白糖 适量（可选）

炒鸡蛋

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

锅烧热，倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块状，盛出备用。

炒青椒

青椒洗净，去蒂去籽，切成丝或圈。