香菇和银耳怎么泡

泡发香菇和银耳的方法如下：

泡发银耳

冷水泡发：将银耳放入大碗中，加入足量的冷水（水量以没过银耳上端为准），静置约3-4个小时，直至银耳完全泡发。泡发过程中，银耳的根部朝上，确保水能完全浸泡银耳。

温水泡发：也可以使用温水（20℃-35℃）泡发银耳，将银耳的根部朝上，水全部浸没银耳。泡发时间约为1-2个小时。

微波炉泡发：将银耳放入密封饭盒，加入2/3的开水，盖上盖子并将透气孔调至“开”处，放入微波炉高火转4-5分钟。取出后倒入碗中，银耳即泡发成功。

泡发香菇

温水泡发：将香菇放入碗中，加入20℃-35℃左右的温水，菇盖朝下。泡发半小时后，用手捏住香菇的腮叶轻轻搓洗，清除其中的泥沙。泡发半小时后再次洗净即可。

快速泡发法：将香菇装进保鲜盒中，加入适量温水没过香菇，再加入一勺白糖和一勺面粉，盖上盖子，快速上下摇晃3分钟左右。打开盖子后，香菇会吸足水分变软。

微波炉泡发：将香菇放入微波炉专用容器，加入适量开水，用50%火力转4-5分钟。取出后香菇即泡发成功。

建议：

泡发银耳时，建议使用冷水或温水，避免使用热水，以免影响口感和营养流失。

泡发香菇时，可以加入少量白糖和面粉，有助于加速泡发过程并去除杂质。

如果需要快速泡发，可以使用微波炉或摇晃的方法。