破壁银耳是什么银耳啊

破壁银耳是指 经过破壁技术处理的银耳。破壁技术是一种通过物理或化学方法将食物中的细胞壁打破，使细胞内的营养物质能够更快速、更充分地释放出来的技术。对于银耳来说，破壁处理可以使其中的多糖、多肽等营养成分更易于人体吸收和利用。

破壁银耳的特点是：

营养成分更易吸收：

由于细胞壁被打破，银耳中的营养物质能够更直接地释放出来，人体可以更快地吸收这些营养成分。

口感和质地改变：

破壁后的银耳，其口感和质地会发生变化，可能变得更加细腻和易于烹饪。

多样化食用：

破壁银耳可以通过多种方式食用，如热饮冲泡、冷水冲泡、加入豆浆或牛奶等，满足不同口味和需求。

常见的破壁银耳产品有天来燕耳、山泉心品和金燕耳等。这些产品通常采用国际先进的微波破壁技术，在低温真空条件下进行处理，既保留了银耳的营养成分，又避免了高温破坏。

总的来说，破壁银耳是通过特殊技术处理，使营养成分更易吸收的银耳，具有更高的营养价值和更广泛的食用方法。