银耳做甜酒

银耳做甜酒的方法如下：

食材准备

银耳碎 5g

桂圆 12颗

甜酒 200g

红糖 20g（根据个人口味添加）

水 200g

煮甜酒

将甜酒、银耳碎、桂圆和红糖放入小锅中，加入200g水。

大火烧开后转小火煮开，关火。

如果使用的是市售甜酒，口感发酸，可以根据个人口味加糖。

如果甜酒酒精度数高，可以等水开以后转小火，再多煮几分钟，让酒精挥发掉。

银耳的处理

银耳可以提前泡发，然后剪成小朵，以便煮时更容易熟透。

如果使用普通银耳，需要提前煮出胶质，可以剪小后煮的时间略微拉长一点。

组装