什么样的银耳好出胶多

要选择出胶多的银耳，可以参考以下几点：

优质银耳的颜色通常为淡黄色或白色，且表面无黑点或杂质。避免选择颜色过白或过黄、有黑点的银耳，这些可能是劣质银耳或被硫磺熏过的。

优质银耳的耳瓣应密集，颜色偏白或带淡淡米黄色，根部颜色浅、蒂头小。普通鲜银耳耳瓣松散，偏黄，根部粗，多呈现深黄色或黑色蒂头。

好的银耳质地脆，晒得干，重量轻。泡发后，银耳小朵容易掰掉，而不好的银耳则扯不断。

优质银耳有淡淡的菌香味，类似蘑菇的味道。劣质银耳，尤其是用硫磺熏过的，有刺鼻的气味。

优质干银耳放在嘴里嚼，有股淡淡的甜味。如果尝到的味道对舌头有强烈刺激或微微辣味，则应避免购买。

选择有一定品牌知名度的银耳品牌，这些品牌通常对生产环节和品质的把控更严格，安全有保障。例如，金燕耳高山生态有机银耳，其粗多糖含量是普通银耳的3倍，出胶多且品质好。

查看银耳包装上的营养成分表，重点看粗多糖的含量。粗多糖含量越高，银耳的品质和出胶也越好。

优选有自己的工厂的品牌，避免选择代工或贴牌的产品，这些产品的品质和安全难以保障。