银耳汤的白

银耳汤的白主要来源于银耳本身的颜色和质地。银耳，又称白木耳、雪耳或银耳子，其实体颜色纯白至乳白色，柔软洁白，半透明，富有弹性。在制作银耳汤时，银耳的颜色和质地能够影响汤的色泽和口感。

选择颜色自然的银耳：

颜色很白的银耳可能是漂白的，而颜色微黄的银耳通常质量较好，煮出的汤也更自然。

撕成小块：

将银耳撕成小块，这样煮出来的汤更粘稠，颜色也更洁白。

泡发时间：

银耳需要提前浸泡2小时以上，这样煮出来的汤更软糯，颜色也更白。

煮的时间：

银耳汤的粘稠度与熬煮时间成正比，熬的时间越长，汤自然就越粘稠。

通过以上方法，可以煮出颜色洁白、口感粘稠的银耳汤。