牛肉干豆角炖粉皮的做法

牛肉炖干豆角粉皮的做法如下：

准备食材

牛肉：适量

干豆角：一把

粉皮：2张

葱、姜、蒜：适量

大料、八角、香叶：适量

老抽、生抽、料酒：适量

盐、鸡精、香油：适量

处理食材

牛肉煮熟后切块。

干豆角用热水泡开。

粉皮浸泡一个小时，不要浸泡太软。

葱切段，姜切片，蒜拍碎。

炒制

锅中放油，油热后放入葱、姜、蒜爆香。

放入牛肉块，翻炒至变色。

加入料酒，继续翻炒几下。

倒入老抽，炒匀上色。

炖煮

加入泡开的干豆角、胡萝卜块、木耳等配料。

倒入足够的热水，水量要没过肉块。

大火烧开后转小火炖煮。

炖至牛肉软烂，汤汁浓稠。

加入粉皮

将泡软的粉皮切长条，放入锅中。

盖上锅盖，小火焖煮5分钟左右，直到粉皮熟透。

调味

加入盐、鸡精、香油调味，根据个人口味调整。

出锅

汤汁收至合适浓度后，关火。

撒上香菜或其他葱花装饰，即可出锅装盘。

这样一道美味的牛肉炖干豆角粉皮就完成了，你可以根据个人口味进行适当调整。