怎样补救腊肉
腊肉过咸时，可以采取以下几种方法进行补救：
多次煮洗
将腊肉切成片，放入清水中多煮几遍，可以显著减少盐味。
使用白糖
在烹饪时加入一些白糖，可以中和腊肉中的咸味。但需注意，血糖高的人不宜使用此方法。
搭配低盐配菜
选择味甘的配菜，如笋子、萝卜干等，炒菜时无需再放盐，因为配菜的味道已经中和了。
利用汤汁
将腊肉汤汁部分沥出，加入汤清或白开水，再将腊肉放入，大火烧开后转小火煮一会儿，可以调淡菜味。
盐水浸泡
将腊肉切成片，放入温水中，加入少许白醋，浸泡1小时后捞出冲洗干净，再进行烹饪。
自然晾干
将过咸的腊肉自然晾干后切成丝状煮熟，可作为零食食用。
使用活性炭
将活性炭粉末倒入水中，再放入腊肉浸泡清洗，利用活性炭的吸附能力去除臭味。