油炸鱼需要的调料配方

油炸鱼是一道经典的美味佳肴，其独特的香味和酥脆的口感让人难以忘怀。为了制作出美味的油炸鱼，以下是一份详细的调料配方和制作步骤：

基础调料

盐：适量，用于腌制鱼肉，使其入味。

胡椒粉：适量，增加鱼肉的香气和味道。

花椒：少许，提供麻辣味。

葱：适量，增加鲜味。

姜：适量，去腥增香。

料酒：适量，腌制鱼肉时使用，去腥增香。

生抽：少许，增加鲜味。

辅助调料

面粉：适量，用于裹住鱼肉，形成酥脆的外层。

玉米淀粉：适量，增加面糊的黏稠度，使炸出的鱼更加酥脆。

吉士粉：少许，增加面糊的黏稠度和稳定性。

生大豆油：适量，用于炸鱼，提供所需的油脂。

小苏打和泡打粉：各10克（可选），用于增加面糊的蓬松度（适用于炸耦合）。

鸡蛋清：一个，增加面糊的黏稠度和黏性。

红薯粉末：少许，增加面糊的黏稠度，使炸出的鱼更加酥脆。

制作步骤