油炸淀粉哪一种更好吃些

选择哪种淀粉更好吃，主要取决于你想要制作的油炸食品的类型和口感。以下是几种常见淀粉的特点和适用情况：

特点：吸湿性强，适合挂糊上浆，油炸后口感酥脆，颜色金黄。

适用：适用于大多数需要酥脆口感的油炸食品，如炸鸡块、炸薯条、糖醋脆皮鱼等。

特点：粘性高，糊化后透明度和吸水性较好，但耐高温性较差，适合腌制肉类和勾芡。

适用：适用于腌制肉类和需要勾芡的食物，如炸薯条、炸鸡块（需与其他淀粉混合使用）。

特点：弹性好，口感Q弹，色泽洁白，适合制作点心类食物。

适用：适用于制作甜品和需要Q弹口感的食物，如蛋糕布丁、芋圆等。

特点：颗粒较大，颜色暗沉，黏性较强，耐高温，适合油炸食品，使食物外酥里嫩。

适用：适用于制作外酥里嫩的油炸食品，如炸鸡、炸薯条等。