莲藕汤怎么拍

拍莲藕汤的步骤如下：

准备莲藕

莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上。

用刀背将莲藕拍碎，切成与排骨同样大小的块。

处理排骨

将排骨洗净，放入沸水中焯水，去除浮沫和血水。

焯水后捞出，备用。

准备其他配料

生姜切片，葱切段，花椒和八角备用。

如果使用其他配料如红枣、枸杞、黄豆等，也需提前准备好。

炖煮

将焯水后的排骨、拍碎的莲藕、姜片、葱段、花椒、八角等放入锅中，加入适量清水。

大火煮开后，转小火炖煮1.5至2小时，直到莲藕和排骨熟透。

调味

根据个人口味加入适量盐、料酒、鸡粉、胡椒粉等调味。

出锅

汤煮好后，关火，让莲藕汤自然冷却，即可食用。

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