牛肉萝卜土豆汤做法

土豆萝卜炖牛肉汤是一道经典的家常菜，以其丰富的口感和营养受到许多人的喜爱。下面是这道菜的详细做法：

材料

牛肉：500克

土豆：2个

萝卜：1个

洋葱：1个

姜片：适量

香菜：适量

盐：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

鸡精：适量

步骤

牛肉切块，放入热水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

土豆去皮，切块；萝卜去皮，切片；洋葱切块。

热锅冷油，将牛肉放入煸炒至变色。

加入姜片和料酒继续翻炒均匀。

加入足够的清水，水量要盖过食材，转小火炖煮20分钟。

将土豆、萝卜和洋葱放入锅中，继续炖煮20分钟至食材熟软。

加入适量盐、生抽、老抽和鸡精，调味均匀。

撒上香菜即可出锅享用。

小贴士

焯水去腥：牛肉冷水下锅焯水，水开后撇去浮沫，把血水和杂质煮出来，能让炖出来的汤更干净、没有腥味。

提前腌制：在炖之前，腌制牛肉10分钟左右，可以放少许盐、料酒和姜片，让牛肉提前入味。这样炖出来的牛肉更嫩，还能有效去腥。

分开加料：牛肉先炖，土豆和胡萝卜后放。土豆胡萝卜比牛肉更容易熟，如果一起炖会容易烂，后放能够保持菜的形状和口感。

用热水炖煮：炖牛肉一定要用热水，不然会让牛肉的纤维紧缩，炖久了也不容易软烂，用热水可以让肉质保持嫩滑。

小火慢炖：牛肉要炖得软烂入味，一定要用小火慢炖。大火容易让牛肉变老，慢炖能让牛肉的胶质慢慢溶解，汤也会更浓稠。

通过以上步骤和小贴士，你可以做出一锅美味、软嫩的土豆萝卜炖牛肉汤。希望你喜欢!