平菇炒胡萝卜白菜

平菇炒胡萝卜白菜是一道色香味俱全的美味佳肴，主要食材包括平菇、白菜和胡萝卜。以下是这道菜的详细做法：

材料准备

平菇：200克

白菜：300克

胡萝卜：1根

大蒜：适量

花生米：适量

辣椒面：适量

花椒粉：适量

生抽：适量

香醋：适量

盐：适量

白糖：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

烹饪步骤

白菜洗净切丝，胡萝卜洗净去皮切片，平菇洗净沥干水分，撕成长条。

大蒜准备适量，花生米准备适量。

锅中水烧开，加一勺盐，一勺油，倒入胡萝卜焯水一分钟，捞出过凉水备用。

锅中水烧开，加一勺盐，一勺油，倒入白菜焯水一分钟，捞出过凉水备用。

锅中水烧开，加一勺盐，倒入平菇焯水三分钟，捞出过凉水备用。

锅中放少量油，开小火慢慢炒花生米，炒至颜色变深，听到啪啪的声音，盛出放凉备用。

锅中放少量油，放入蒜末炒香，加入辣椒面和花椒粉，淋上烧开的热油，爆香。

将焯水后的白菜、平菇和胡萝卜丝加入锅中，翻炒均匀。

加入生抽、香醋、盐、白糖和胡椒粉，充分搅拌均匀。

将炒好的花生米加入锅中，搅拌均匀。

将拌好的菜装入盘中，最后撒上葱花和花生米，一道酸辣爽口、开胃下饭的平菇炒胡萝卜白菜就完成了。

小贴士

焯水可以去除食材中的草酸和杂质，使菜品更卫生、更美味。

炒制过程中要保持火候适中，避免炒糊。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜品更符合自己的口味。

希望这道平菇炒胡萝卜白菜能为您带来愉快的用餐体验!