奶油一直化
奶油一直化的原因主要有以下几点：
选用的奶油类型 ：动物淡奶油（如动物奶油）本身就不容易成型，而植物奶油（如植物奶油）则比较坚硬且有反式脂肪，不易融化。温度问题：
奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油的稳定性和打发量。如果奶油已经打发，应放在冷藏柜中加盖储存。
保存方式：
已打发的奶油需要放在冷藏柜中加盖储存，以保持其稳定性。
添加稳定剂：
可以使用芝士、吉利丁或巧克力等制作奶油稳定剂，将奶油打发后加入稳定剂，然后放入冰箱冷藏，可以延长奶油的稳定性。
天气原因：
在炎热的天气里，动物性鲜奶油非常容易融化，建议在开足冷气的空调房里打发鲜奶油并装裱蛋糕。
建议
在夏天或温暖的环境下，尽量选择动物奶油，并确保在低温环境下操作和储存。
可以考虑使用稳定剂来提高奶油的稳定性，延长其保存时间。
打发好的奶油应尽快使用，避免长时间暴露在高温环境中。