奶油枪用纯牛奶还是奶油

奶油枪可以使用 纯牛奶或 奶油，具体取决于所需奶油的口感、稳定性以及配方要求。以下是相关信息的总结：

使用奶油的情况

稀奶油400g和果糖25cc的配比。

安佳淡奶油440g和冰糖液60cc的配比。

厚牛乳50CC和纯牛奶200CC的配比。

安佳淡奶油90cc和牛奶400cc的配比。

鲜牛奶400CC用于制作奶基底。

使用纯牛奶的情况

超高温灭菌常温纯牛奶、淡奶油和云顶粉用于制作浮云顶。

纯牛奶用于制作奶冻物料。

通用建议

奶油枪在制备预制奶油前需要清洁和冷藏。

使用不同重量的奶油，打发后塑形效果有差别，推荐使用360g的奶油。

打发奶油时，保持奶油枪在冷藏状态效果更好。