傲椒的湘菜大蒜炒腊肉
傲椒的湘菜大蒜炒腊肉的步骤如下：
准备食材
腊肉：150克，选择色泽红亮、肥瘦相间的最佳。
大蒜：200克，可以用嫩蒜或蒜苗。
红辣椒、姜片、葱花：适量，作为辅料。
处理腊肉
腊肉用清水洗净，蒸煮15分钟至软化，然后切成薄片。蒸煮过程有助于去除油脂，提升腊肉的口感和味道。
炒香腊肉
热锅放少许油，小火煸炒腊肉片，直至其颜色变深、油脂析出为止。此时腊肉的香味已成型，是整个菜品的味道基础。
加入大蒜
将切段的大蒜、姜片和红辣椒放入锅中，与腊肉同炒。注意火候，翻炒至大蒜断生、颜色碧绿，腊肉和蒜香完美糅合。
调整味道
适量加入盐、鸡精、酱油调味，翻炒均匀即可。同时可以根据个人口味增减调料，完成后的菜品应凸显腊肉的香浓与大蒜的清香。