长豆角可以做酸豆角

制作酸豆角的方法如下：

准备食材

长豆角300克（选择嫩、硬、新鲜的豆角）

小米辣几个

蒜瓣3个

姜片2片

盐一小勺

花椒一小把

白醋和凉白开比例1:3~1:5，总量能没过豆角

处理豆角

择掉豆角两端蒂，清洗干净。

锅里烧开水，水开后放入豆角，烫至变色捞出（烫50~60秒），沥干晾凉。

腌制豆角

玻璃罐或保鲜盒先开水消毒倒扣晾干。

将晾凉后的豆角放入罐中或保鲜盒，放入花椒、小米辣、蒜瓣、姜片。

倒入白醋和凉白开，总量没过豆角。

盖上盖子，等待半天至一天，即可食用金灿灿、香脆酸爽的酸豆角。

建议

选择嫩豆角：嫩豆角更容易入味且口感更好。

消毒容器：确保玻璃罐或保鲜盒无油无水，以免影响发酵过程。

控制盐量：盐要放适量，太多会影响酸味。

密封保存：确保容器密封好，放在阴凉处，避免阳光直射和高温。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的酸豆角了。