银耳什么颜色

银耳的颜色主要是 纯白至乳白色，也有淡黄色或米黄色的，具体颜色可能因品种、成熟度和保存状态而异。

纯白至乳白色：

这是银耳最常见的颜色，干后可能变为白色或米黄色。

淡黄色：

一些银耳在新鲜时可能呈现淡黄色，这种颜色通常被认为是没有经过处理的天然银耳。

米黄色：

干制后的银耳可能呈现米黄色，这种颜色被认为是比较新鲜和营养充足的标志。

建议

选择颜色均匀的银耳：颜色过于均匀的白色银耳可能经过漂白处理，而颜色均匀的淡黄色或米黄色银耳可能更为自然和新鲜。

注意观察质地：好的银耳应该有一定的韧劲，手感像海绵，捏一下能弹回来。

避免选择过白或过黄的银耳：过白的银耳可能经过化学药剂熏染，过黄的银耳可能是放置时间久或受潮返潮的次品。

通过这些方法，可以帮助你更好地挑选到新鲜、优质的银耳。