凉拌蜂蜜银耳

凉拌蜂蜜银耳是一道既美味又健康的甜品，以下是几种不同的做法：

做法一：经典凉拌蜂蜜银耳

食材准备

干银耳

黄瓜半根

芝麻酱2汤匙

米醋2汤匙

蜂蜜2汤匙（可用适量白糖替代）

生抽2汤匙

凉白开1汤匙

制作步骤

银耳泡发两个小时以上，中途换水数次，直至水漂清，然后剪去蒂部，撕成小片。

起锅烧水，水开后倒入银耳，焯烫至断生即可关火。

将银耳捞出浸泡到冷水中过凉后控干水份备用。

调料汁碗中依次加入2汤匙芝麻酱，米醋2汤匙，蜂蜜2汤匙，生抽2汤匙，清水1汤匙，充分搅拌。

搅拌成粘稠细滑状后，放入银耳和事先切薄片的黄瓜，再次拌匀，搅拌均匀后装盘。

做法二：蜂蜜银耳小西红柿

食材准备

银耳

小西红柿

柠檬汁（可用白醋替代）

蜂蜜

糖

制作步骤

银耳用温水泡发后摘成小朵。

捞出摘好洗净的银耳备用。

水开后放入银耳焯水。

焯水后的银耳过凉水后控干捞出放入小盆。

放入切好的小西红柿、蜂蜜和柠檬汁（或白醋），搅拌均匀即可。

做法三：红枣蜂蜜银耳

食材准备

银耳

红枣

清水

蜂蜜

制作步骤

银耳用清水泡发，仔细去除杂质，撕成小朵，方便煮烂。红枣洗净，去核备用。

将银耳和红枣放入锅中，加入约500毫升的清水，大火煮沸后，转小火慢慢炖煮，直到银耳软烂、汤汁变得粘稠，大约需要30-40分钟。

稍微放凉后，加入适量蜂蜜调味，一碗温润的蜂蜜银耳羹就完成啦。

做法四：清爽凉拌银耳

食材准备

银耳

黄瓜

胡萝卜

香菜

鸡精

芝麻油

生抽

蚝油

白糖

醋

制作步骤

银耳用水泡至发软，去除硬块，洗净撕成小块。黄瓜洗净切丝，胡萝卜洗净去皮切成丝。

锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟捞起，沥干水分放入碗中。

继续放入胡萝卜丝焯水一分钟捞出控干水分倒入碗中。

加入生抽、蚝油、醋、白糖、鸡精拌匀。

香菜洗净切细，放入碗中再放入芝麻油，拌匀即可。

建议

选择优质的银耳，干燥的银耳在水中泡发后，体积会膨胀到原来的三倍左右，口感更佳。

焯水后的银耳要过凉水，以保持其爽脆口感。

调料汁的配比可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。

希望这些做法能帮助你制作出美味的凉拌蜂蜜银耳!