西红柿银耳茄子

西红柿银耳茄子是一道美味的家常菜，结合了西红柿的酸甜、茄子的软糯和银耳的滑嫩，口感丰富，营养丰富。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

茄子：2个

西红柿：1个

银耳：适量（根据个人口味）

花生油：适量

盐：适量

白糖：少许（可选）

蒜粒：适量（可选）

金标生抽：少许（可选，用于提味）

制作步骤：

茄子处理

茄子洗净后切成块状，可以切成条状或块状，根据个人喜好。

切好的茄子放入盆中，加入少量清水和盐，拌匀后腌制10分钟，以去除多余的水分和涩味。

西红柿处理

西红柿洗净后，在表面打上十字花刀，放入碗中。

加入开水烫两分钟，撕去西红柿的外皮。

将西红柿切成块状备用。

银耳处理

银耳提前泡发，洗净后撕成小朵备用。

炒制

锅中倒入适量油，油热后放入茄子块，小火煎至两面金黄，盛出备用。