油炸豆腐生吃法
油炸豆腐生吃法的步骤如下：
准备豆腐
选择质地较为坚实的豆腐，切成大小均匀的小块或片。
将豆腐放入开水中焯水1-2分钟，去除豆腥味，同时使豆腐更加紧实，不易碎。
炸豆腐
锅中倒入足够的油，油温六成热（约150°C）时，轻轻放入豆腐块，用中小火慢慢炸至表面呈现金黄色。
初次油炸后，将豆腐捞出放在一边稍微晾凉。
等油温再次升高后，将已经晾凉的豆腐块重新放入锅中，快速复炸大约1分钟，这样能让豆腐外皮更加酥脆。
调制调料汁
碗中放入蒜末、葱花、小米辣、芝麻、孜然、辣椒面，倒入热油，搅拌均匀。
碗中再放入适量生抽、陈醋一勺、蚝油一勺、白糖半勺搅拌均匀。
也可以加入三勺辣椒油、一勺生抽、适量的醋、盐、花椒粉等调味料。