腌制柑橘

腌制柑橘是一种常见的食品保存方法，可以延长柑橘的保质期，并创造出独特的风味。以下是两种常见的腌制柑橘的方法：

方法一：使用粗盐腌制

准备材料

桔子（连蒂剪下）

粗盐

玻璃器皿

步骤

将桔子用清水洗净并风干，直到表皮开始干皱。

在玻璃器皿中铺上一层粗盐。

将桔子放入器皿中，确保每个桔子都接触到盐。

封口，放置一段时间，通常一包粗盐可以腌制200个桔子。

方法二：制作圆金柑蜜饯

准备材料

圆金柑

盐

糖

步骤

摘除圆金柑的柄，称取1公斤。

用60克盐腌渍24小时（中间需要翻搅数次），直到圆金柑软化。