不放葱怎么腌制豆角

不放葱的腌制豆角方法如下：

选择豆角

选择新鲜、嫩且没有虫眼或损坏的豆角，洗净后晾干水分。

准备淘米水

盆里打入适量大米，倒入足量开水，等水温度降下来时，用手搓洗，得到淘米水。

配制腌料

在淘米水中加入适量盐、白糖和高度白酒。具体盐量根据腌制的豆角量调整，味道略咸即可。

腌制豆角

将晾干的豆角放入干净、无水无油的容器中，倒入淘米水和白酒，确保水瞒过豆角。

密封保存，放置在阴凉处，腌制28天即可食用。

其他配料（可选）

如果喜欢，可以加入八角、花椒、生姜片、红尖椒和生蒜等配料，增加风味。

建议

腌制过程中，保持容器干净、无水无油，以确保豆角不会变质。

腌制时间越长，豆角的酸味越浓郁，根据个人口味调整腌制时间。

取出食用时，用干净的筷子夹出豆角，用清水冲洗干净，切成适当的小段后再食用。