鸭蛋腌制用水还是用油

腌咸鸭蛋主要使用 水作为腌制介质，以下是几种常见的腌制方法：

水腌法

步骤：

1. 将鸭蛋洗净，去除表面污垢。

2. 准备一盆水，加入适量的食盐（通常为1斤2两的粗盐）搅拌至溶解。

3. 将鸭蛋放入盐水中浸泡半小时至一小时。

4. 将鸭蛋放入干净的玻璃罐或坛子中，确保完全覆盖。

5. 密封容器，放置在阴凉通风处，腌制30天左右即可食用。

油腌法

步骤：

1. 将鸭蛋洗净，去除表面污垢。

2. 准备一小碗加热后的植物油（熟油）。

3. 将鸭蛋裹上一层熟油。

4. 将裹油的鸭蛋放入干净的玻璃罐或坛子中，密封腌制15天左右即可食用。

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