大鲅鱼怎么腌制成咸鱼了

大鲅鱼腌制咸鱼的步骤如下：

准备鲅鱼

购买新鲜的鲅鱼，处理干净后沥干水分。

从背部破开鲅鱼，使其成为平板状备用。

调制腌料

准备一个小盆，加入适量的食用盐、花椒和小茴香，搅拌均匀。

腌制鲅鱼

将调料均匀涂抹在鲅鱼身上，鱼和盐的比例为一斤鱼2勺食用盐。

将涂好调料的鲅鱼放入干净的大盆中，每天翻动一次，腌制三天左右。

晾晒鲅鱼

三天后将鲅鱼取出，挂到阴凉通风的地方，直到七八成干。

保存鲅鱼

腌好的鲅鱼可以放入塑料袋或保鲜膜中，密封后放在冰箱冷冻保存，随吃随取。

建议

腌制过程中，保持环境干净，避免苍蝇等昆虫接触，以保证腌制的鱼干净卫生。

腌制时间可以根据个人口味调整，喜欢更咸一些的可以适当增加盐的用量和腌制时间。