春笋腌制小菜的做法

春笋腌制小菜的做法如下：

食材准备

新鲜春笋 500克

生姜 50克

大蒜 两头

盐 适量

白开水 适量

酱油 40克

白糖 30克

八角 1个

草果 1个

桂皮 2克

香葱 15克

花椒 1茶匙

味精 1/4茶匙

食用油 适量

葱花 适量

春笋处理

剥去春笋的外壳，去掉老的根部，切成滚刀块或片状。

将切好的春笋放入沸水中焯水2-3分钟，去除涩味，捞出沥干水分。

腌制

在一个大碗中，将焯水后的春笋片放入，加入切好的生姜丝、大蒜末。