腌制的虾急冻

腌制的虾急冻的方法如下：

前期准备

将鲜虾清理干净，剪去虾须和虾腿，沿着背部剪开，挑去黑色的虾线，头部要冲洗干净。

可以选择用料酒、葱、姜等调料腌制虾，以去腥增香。

急冻方法

保鲜袋冷冻法：将腌制好的虾摆直放入加厚的保鲜袋中，摆满袋子后，在袋子外面再套上3个同样的保鲜袋，用透明胶封好，直接放入冰箱。然后把冰箱调至最高档8到10个小时，这样既冷冻得好又保鲜。吃的时候拿出一袋，用水泡一下即可。

氽水冷冻法：鲜虾可先在水里面煮一下，然后把虾捞上来，把水沥干后，用保鲜袋装好，放在冰箱里面冷冻。

注意事项

在装瓶冷冻前，可剪掉虾须和头尖刺，以免扎破袋子失去保鲜。

腌制虾仁的时间为10分钟，事后一定要用纸抹干腌料和多余水分，这样可以让虾仁吃起来更加脆口。

通过以上方法，可以有效地将腌制的虾进行急冻处理，以便长时间保存并保持较好的口感。