小猪腿怎么腌制

小猪腿的腌制方法如下：

准备材料 ：选择新鲜的猪腿，不能用冰冻的。

整修猪腿：

将猪腿两面用刀斜切几道口子，以便入味。

混合调料：

将盐和花椒混合均匀。

腌制

在猪腿表面全方位搓上盐，确保每个角落都裹上盐。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制15天，中间隔2天拿出来翻一下面。

腌制结束后，将猪腿表面的盐渍和花椒冲洗干净，不要过度冲洗，然后沥干水分。

晾晒

在盆里加入适量白酒，让猪腿在白酒里滚一遍。

穿上绳子，将猪腿放室外晾晒10天左右，直到表皮干硬。

保存

晾晒完成后，将猪腿套上保鲜袋，放入冰箱冷冻保存。