糍粑椒腌制

糍粑椒腌制的方法如下：

材料准备

新鲜猪腰子2个

糍粑辣椒（或自制剁椒）适量

大蒜几瓣切片

生姜一块切丝

青蒜苗几根切段

料酒、生抽、老抽各适量

盐、白糖、胡椒粉少许

淀粉适量用于腌制

食用油适量

处理腰花

将猪腰子对半剖开，去除内部白色筋膜和血块。

斜刀切花刀，再切成小块。

用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉腌制15分钟，让腰花更加鲜嫩入味。

准备辣椒

如果是使用现成的糍粑辣椒，可直接使用。

若自制，需将新鲜红椒剁碎，加入少许盐和蒜末腌制发酵一段时间，使其风味更佳。