摆摊腌制水果做法
摆摊腌制水果的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
糖浸水果
材料
各种水果（建议酸性大的水果，如菠萝、杨梅、草莓、橙子）
纯牛奶或三花淡奶（也可以用淡奶油代替）
砂糖
做法
把水果切粒，加入砂糖搅拌均匀。
放入冰箱腌制12-24小时。
取出后放入微波炉中低火叮1-3分钟，加入玉米淀粉，再放入微波炉中火叮1-3分钟即成果酱。
李子果酱
材料
李子250克
话梅10颗
醋80毫升
砂糖80克
水200毫升
做法
李子洗干净后轻轻划一刀，放进沸水中煮一分钟，取出泡进冷水中泡2分钟，冷却后剥皮。
白醋、砂糖、话梅和水放锅里，小火煮至糖融化后熄火，慢慢倒入玻璃瓶。
等梅水放凉后，将剥皮的李子放入，放冰箱冷藏浸泡7天以上即可。
余甘果腌制
材料
余甘果
盐
米酒
酸醋
做法
余甘果洗净，用盐抹上一层，浸泡米酒和酸醋，放入不透光容器，倒入混合液，深度没过果子1厘米，等待至少一个月，直到果子变成棕黄色。
草莓腌渍
材料
草莓500克
盐1茶匙
白糖50克
甘草5克
做法
草莓洗净后浸泡在清水中，加入盐浸泡15分钟，沥干水分。
放入密封容器中，加甘草与白糖，放冰箱冷藏一晚上即可食用。
小红蕃茄腌制
材料
小红蕃茄25粒
咸酸梅2-3颗
柳橙1颗
薄荷叶2大匙
砂糖1小匙
做法
小蕃茄洗净后去蒂，柳橙对切切块，放入滚水中烫约3分钟，取出冲冷水后去皮。
放入碗中，加薄荷叶、砂糖和柳橙汁，混合均匀后放冰箱冷藏腌渍约4小时。
桃子、苹果和杏子腌制
材料
桃子、苹果、盐、糖、杏子、柠檬
做法
桃子、苹果去核切块，杏子去核切片。
加入白糖和盐，滴入柠檬汁，搅拌均匀后放入密封罐子，冷藏即可。
白萝卜和梨腌制
材料
白萝卜350克
黄冠梨260克
盐2克
苹果醋150克
白糖10克
芒果1个
草莓3个
柠檬1个
做法
梨去皮切成条状，白萝卜去皮切条，用盐腌制出水分后捞起，沥干水分。
芒果切开后挖出球状，准备苹果醋和柠檬水，将梨条和白萝卜条放入，倒入柠檬水和调好的苹果醋腌制8小时以上，食用时加入芒果和草莓拌匀。
甘草腌芒果
材料
青芒果十个
甘草二两
白糖一斤
醋
粗盐
做法
青芒果削皮剔核切瓣，粗盐淘果肉去涩，洗净筛干，加白醋腌5分钟，筛干。
甘草加水煮15分钟，水色澄黄即熄火晾凉，果肉层层叠入陶罐，逐层匀撒白糖，甘草水倒入，密封，天热放冰箱保存，一天后可享用。
潮汕腌制水果
材料
青芒果一个
杨桃一个
甘草适量
糖适量
精盐适量