兔肉凉拌芹菜
兔肉凉拌芹菜是一道营养丰富且美味的凉菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
兔肉 500克
芹菜 适量
大葱 适量
香菜 适量
花生米 适量
麻辣酱 适量
老姜 适量
大蒜 适量
花椒油 适量
酱油 适量
醋 适量
白糖 适量
鸡精 适量
辣椒油 适量
麻油 适量
步骤
兔肉处理
兔肉洗净，放入沸水中煮10分钟，捞出后放入直饮水中泡15分钟，取出去骨，切成兔丁。
调料准备
老姜、大蒜、香菜洗净，切碎。麻辣酱备用。
调味汁制作
将麻辣酱、姜米、蒜米、香菜倒入碗中，加入酱油、醋、白糖、鸡精、花椒油、辣椒油、麻油拌匀，根据个人口味调整比例。
芹菜处理
芹菜、大葱洗净，切成适当大小的段和葱花。