黑木耳品种

黑木耳的品种主要包括以下几种：

黑木耳：

别名黑菜、桑耳等，因其外形似人体耳朵且颜色为黑褐色而得名。黑木耳具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺润肠等功效。

毛木耳：

也叫黄背木耳，营养成分与黑木耳相似，具有清肺益气、止痛活血的功效。其耳背茸毛中含有丰富的多糖类抗癌物质。

燕耳：

产自湖北省房县，因其形似燕、状如飞而得名，有“山珍之王”的美称。房县黑木耳色鲜、肉厚、朵大、质优、营养丰富，是国家地理标志保护产品。

皱木耳：

子实体较小，富含胶质，耳形或圆盘形，无柄，着生于腐木上。皱木耳具有益气养血、润肺止咳、促进血液循环、治疗便秘、预防癌症等作用。

白木耳：

别名银耳、雪耳等，属于真菌类银耳科银耳属。白木耳子实体纯白至乳白色，柔软洁白、半透明、富有弹性，有“菌中之冠”的美称。

秋木耳：

起源于清朝，秋季收获的无污染天然木耳。秋木耳单体较小，耳片较舒展，较一般品种厚实，口感劲道，具有补气养血、润肺止咳、促进血液循环、治疗便秘、预防癌症等作用。

小碗耳：

因其形状像小碗而得名，色泽黑褐，质软味鲜，滑而带爽。小碗耳中含有脂肪、粗纤维、磷、维生素、B1、B2等营养物质，具有益气强身、滋肾养胃、清肺等作用。

角质木耳：

具有胶质，干后软骨质，形状多样。

象牙白木耳：

颜色为象牙白色，质地较为细腻。

褐毡木耳：

具有褐色的毡状质地。