粉条茄子素包子馅的做法

茄子素馅包子的做法如下：

准备食材

茄子1根，去皮后切成小丁

青椒2个，去籽后切成小丁

粉条适量，提前用温水泡软后切成小段

葱花、蒜末适量

盐、蚝油、十三香、酱油、香油、食用油适量

调制馅料

茄子丁放入盆中，加入少许盐拌匀，腌制10分钟，然后攥去多余的水分。

粉条泡软后切碎，青椒丁和葱花、蒜末备用。

热锅放油，放入葱花、蒜末炒香，加入粉条翻炒，再加入酱油调味。

将炒过的粉条和处理好的茄子放在一起，加入青椒碎，放入蚝油、十三香、鸡精拌匀即可。

和面

面粉300克，酵母3克，清水160克，混合后揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，静置醒发至原来的两倍大。

包制包子

发好的面团取出放案板揉面排气，下成大小适中的面剂，擀皮包馅。